Czerwony chleb Marquerity

Przepis na ZDROWY chleb bez polepszaczy i tym podobnych trucizn:

• 0,5 l - woda
• 250g - mąka pszenna koszalińska typ "500"
• 250g - mąka pszenna typ 1850 GRAHAM
• 125g - mąka żytnia typ 720
• 50g - BIO-mąka orkisz typ 1850
• 5dag - drożdże babuni suszone
• 1 łyżka - sól
• 1 łyżka - cukier
• dodatki - słonecznik łuskany, pestki dyni, siemię lniane, sezam łuskany, czarnuszka

Wszystko wrzucamy do automatu i po 3h42min wyciągamy pachnący chlebek ważący około kilograma- samo zdrowie.
Najlepsza mąka jest tu - tylko prawdziwa mąka z Młynów ze Stoisławia - żadnych hipermarketów, dyskontów itp. Taniej i zdrowiej.

Chleb cebulowy z ziarnami:

• woda 400ml
• oliwa z oliwek 2,5 łyżki
• cebula 2 średnie pokrojone w kostkę i podsmażone na jasno na w/w oliwie z ząbkiem czosnku posiekanego - jeśli cebula jest wilgotna warto zmniejszyć ilość wody
• miód 2,5 łyżki
• sól 2 łyżeczki
• trochę musli (50g)
• mąka 660g - większość mąki pszennej chlebowej + żytnia + żytnia razowa + pszenna grahamka + troszkę mąki owsianej
• 2,5 łyżeczki drożdży babuni suszonych
• ziarenka: słonecznik + dynia + zalany wrzątkiem mak z siemieniem lnianym; dodaję od razu - można poczekać na sygnał

Wrzucamy w podanej kolejności do automatu (cebula schłodzona do temperatury pokojowej), nastawiamy program 8 (chleb bogaty w omega3), wagę 1000g i po 3h50m wyjmujemy pyszne i pachnące cudo jak na obrazku:

Świetny cebulowy

Halloween dawno za nami, ale jedna dynia się ostała i odnalazła w środku zimy (11.01.2011), więc pora na:

Chleb dyniowy:

• 150 ml wody
• 400 g mąki pszennej chlebowej
• 100 g mąki żytniej
• 100 g mąki grahamki
• kawał dyni (dałem 1/8 dużej)
• 3/4 łyżki soli
• 1 łyżeczka soli
• 1 torebka drożdży suszonych "babuni" - 8g
• ziarenka rozmaite (dałem słonecznik)
• imbir starty odrobina
• trochę oliwy z oliwek

Dynię obieramy i kroimy w kostkę lub tarkujemy.
Wrzucamy na patelnię z oliwą i dusimy chwilę aby zmiękła po czym odparowujemy jak najwięcej wody i rozgniatamy widelcem.
Wszystkie składniki wrzucamy do maszyny w odpowiedniej kolejności (najpierw mokre na końcu suche) i czekamy aż ostygną do temp ok. 30st.
Jeśli po starcie automatu ciasto będzie za rzadkie dosypujemy mąki.

Chleb dyniowy w kolorze dyniowym (więcej mąki i byłby pełniejszy)

Czerwony chleb Marquerity

Przepis nadesłany przez Małgorzatę :) zmodyfikowany lekko

Program: podstawowy

Składniki:

750 g / 1000 g:

Woda: 100 ml / 130 ml

Koncentrat pomidorowy z kartonika: 300 ml / 400 ml

Pomidory z działki zmiksowane: 500ml

Oliwa z oliwek: 1 łyżka / 1,5 łyżki

Mąka pszenna chlebowa: 500 g / 660 g

+Mąka żytnia 720: 100g

Cukier: 0,5 łyżeczki / 1 łyżeczka

Miód: czubata łyżeczka

Drożdże suszone: 1,5 łyżeczki / 2 łyżeczki

Sól: 1 łyżeczka / 1,5 łyżeczki

Papryka: szczypta

Pieprz: szczypta

+Zioła włoskie: szczypta

+ziarenka: siemię, dynia, słonecznik, sezam, kminek - co kto lubi.

Suszona bazylia: duuużo :)

Nieco serca, czasu, pomysłu, a każda pajda z serem żółtym smakuje jak przygoda ;D
Dla urozmaicenia można dodać posiekaną drobno cebulkę - surową lub zeszkloną na patelni na oliwie - dodajemy razem z pozostałymi składnikami.
Może nie jest aż tak czerwony (zależy od pomidora) ale za to w pełni naturalny.

więcej mąki!

mgr